Блинчики с тушенкой и овощами

1. Возьмите два яйца. Отделите белки от желтков.
2.  В миске соедините муку, три яйца и два желтка, сметану, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Чем дольше вы будете это делать, тем меньше вероятность образования комочков.
3. Постепенно влейте молоко и уже венчиком осторожно взбейте смесь.
4.  Добавьте растительное масло и еще раз хорошо взбейте венчиком.
5.  В маленьком сотейнике растопите сливочное масло.
6.  Разогрейте блинную сковороду и выпекайте блины. Выкладывайте на тарелку, смазывайте сливочным маслом. Это удобно делать кисточкой.
7.  Для начинки очистите репчатый лук и морковь. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь мелкими полосками (морковь натерла на терке).
8. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая, 15-20 минут.
9.  Тушенку из банки разберите руками. Удалите жилки, если попадутся, и лишний жир.
10.  Соедините тушенку с овощами на сковороде и обжаривайте еще 15 минут.
11. Приготовьте форму для запекания. На дно формы постелите лощенную бумагу и выложите блинчики, начиненные тушенкой с овощами.
12. Смажьте блинчики растопленным сливочным маслом кисточкой и поставьте в духовку готовиться на 15-20 минут при температуре 200С.

Подавайте с соленым или малосольным огурчиком прямо в форме.